Le mie Bollicine rosato

Le mie Bollicine "Etichetta Nera" risulta la prima esperienza di Rodolfo Cosimi di spumantizzazione col metodo Charmat lungo di uve di Sangiovese, le stesse che danno vita al famoso vino di Montalcino, prodotto fin dal 2009 con la consulenza di un amico produttore di Valdobbiadene.
Il suo colore è elegante e raffinato, giallo paglierino con delicati ma evidenti riflessi rosati. Il perlage è ricco, fine e persistente, mentre al naso sono lampanti i sentori di fiori e crosta di pane. In bocca ha una nota piacevolmente acidula e un retrogusto delicato amarognolo.