Brunello di Monatlcino D.O.C.G. Capanna

Il Brunello di Montalcino di Azienda Agricola Capanna viene prodotto con le uve di Sangiovese 100% raccolto nei vigneti più vecchi. Fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (25-30 gg) a temperatura controllata e fermentazione malo-lattica spontanea, entrambe in tini tronco-conici di rovere di Slavonia, con il seguente affinamento in botti di rovere di Slavonia da 10 a 32 hl per ca. 34-38 mesi; segue un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
Colore: rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: etereo, di frutta rossa e vaniglia, persistente.
Sapore: armonico, con ottima tannicità e struttura, molto persistente.
Abbinamenti gastronomici: carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati.